Уха из судака с овощами и отварной перловкой

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 45 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: долговременная

Низкосолевой, богатый белком рыбный суп с перловкой для поддержания сердечно-сосудистой системы.

🧠 Почему на обед: Обед – основное питание перед энергозатратной частью дня, поддерживает силу и выносливость.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 450 ккал
• 💪 Белки: 35 г
• 🧈 Жиры: 12 г
• 🍞 Углеводы: 40 г
• 🌾 Клетчатка: 6 г
• 🍯 Сахар: 5 г
• 🧂 Соль: 0.3 г

Витамины и минералы

• A: 90 мкг
• D: 1.2 мкг
• C: 20 мг
• Кальций: 40 мг
• Железо: 2.0 мг
• Медь: 0.15 мг
• Селен: 35 мкг

Ингредиенты:

• филе судака 150 г
• лук репчатый 50 г
• морковь 50 г
• картофель 100 г
• сельдерей стебель 30 г
• перловая крупа 50 г
• лавровый лист 2 шт
• черный перец горошком 5 шт
• зелень укропа 10 г
• вода 1000 мл
• растительное масло 5 мл

Рецепт приготовления:

1. Хорошо промыть перловку и отварить до готовности, примерно 35 минут.
2. В кастрюле разогреть масло, обжарить мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
3. Добавить порезанный картофель, сельдерей и залить водой, довести до кипения.
4. Когда овощи будут почти готовы, добавить лавровый лист и перец горошком.
5. Порезать филе судака на небольшие кусочки и добавить в суп, варить 5-7 минут.
6. Всыпать отваренную перловку, перемешать, добавить соль минимально.
7. Перед подачей добавить мелко нарезанный укроп.