Суп из овощей и фасоли с зеленью

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 45 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: долговременная

Легкий и сытный суп с высоким содержанием клетчатки и белка, способствует снижению артериального давления.

🧠 Почему на обед: Обед покрывает потребности в энергии для второй половины дня и помогает избежать переедания.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 320 ккал
• 💪 Белки: 15 г
• 🧈 Жиры: 7 г
• 🍞 Углеводы: 40 г
• 🌾 Клетчатка: 9 г
• 🍯 Сахар: 9 г
• 🧂 Соль: 0.7 г

Витамины и минералы

• A: 120 мкг
• D: 0 мкг
• C: 30 мг
• Кальций: 60 мг
• Железо: 3 мг
• Медь: 0.3 мг
• Селен: 8 мкг

Ингредиенты:

• фасоль белая сухая – 50 г
• морковь – 80 г
• лук репчатый – 50 г
• болгарский перец – 70 г
• томат свежий – 100 г
• чеснок – 5 г
• зелень петрушки – 10 г
• растительное масло – 10 г
• вода – 800 мл
• соль – 2 г

Рецепт приготовления:

1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до мягкости около 30 минут.
2. В сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук, морковь и болгарский перец до мягкости около 10 минут.
3. В кастрюлю с водой добавить отварную фасоль и обжаренные овощи.
4. Добавить нарезанный томат и измельчённый чеснок.
5. Варить суп на среднем огне 15 минут, посолить по вкусу.
6. Перед подачей присыпать свежей петрушкой.