Щи из свежей капусты с говядиной и зелёным луком

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 60 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: долговременная

Традиционный суп с низким содержанием соли и богатством витаминов — полезен при гипертензии.

🧠 Почему на обед: Обеспечивает полноценное насыщение и баланс нутриентов в середине дня.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 400 ккал
• 💪 Белки: 28 г
• 🧈 Жиры: 12 г
• 🍞 Углеводы: 35 г
• 🌾 Клетчатка: 6 г
• 🍯 Сахар: 5 г
• 🧂 Соль: 1 г

Витамины и минералы

• A: 90 мкг
• D: 0.1 мкг
• C: 40 мг
• Кальций: 50 мг
• Железо: 3 мг
• Медь: 0.2 мг
• Селен: 35 мкг

Ингредиенты:

• говядина нежирная – 150 г
• капуста белокочанная свежая – 150 г
• морковь свежая – 50 г
• лук репчатый – 50 г
• зелёный лук – 15 г
• картофель – 100 г
• томатная паста – 15 г
• растительное масло – 10 мл
• вода – 1000 мл
• соль – 2 г
• лавровый лист – 1 шт
• чёрный перец горошком – 3 шт

Рецепт приготовления:

1. Говядину нарезать кусочками, отварить на медленном огне 40 минут.
2. Добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.
3. Обжарить мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
4. Добавить обжаренные овощи и нарезанную капусту в кастрюлю, варить ещё 10 минут.
5. В конце положить лавровый лист, горошины перца и нарезанный зелёный лук, посолить, проварить 2 минуты, снять с огня.