Щи из квашеной капусты с говядиной и ржаным хлебом

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 75 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: среднесрочная

Щи с квашеной капустой богаты пробиотиками и витамином С, а говядина — полноценным белком. Помогает нормализовать давление и поддерживает иммунитет.

🧠 Почему на обед: Обед — важный приём пищи, снабжающий организм полноценным белком и овощами для восстановления сил и поддержания давления днем.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 360 ккал
• 💪 Белки: 22 г
• 🧈 Жиры: 8 г
• 🍞 Углеводы: 40 г
• 🌾 Клетчатка: 7 г
• 🍯 Сахар: 5 г
• 🧂 Соль: 1.2 г

Витамины и минералы

• A: 30 мкг
• D: 0.2 мкг
• C: 25 мг
• Кальций: 50 мг
• Железо: 3.1 мг
• Медь: 0.15 мг
• Селен: 35 мкг

Ингредиенты:

• Говядина (тушка) – 150 г
• Квашеная капуста – 200 г
• Картофель – 150 г
• Морковь – 70 г
• Лук репчатый – 50 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чёрный перец горошком – 4 шт.
• Вода – 1200 мл
• Соль – 7 г
• Ржаной хлеб – 50 г

Рецепт приготовления:

1. Говядину промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену.
2. Варить на медленном огне 60 минут, добавив лавровый лист и перец.
3. Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон.
4. Морковь и лук мелко нарезать, пассеровать без масла или с небольшим количеством воды до мягкости.
5. Добавить квашеную капусту к овощам, тушить 10 минут.
6. Овощи добавить в суп, посолить, варить 10 минут.
7. Подавать со свежим ржаным хлебом.