Постный гуляш из говядины с пюре из цветной капусты

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 50 минут
⚙️ Уровень обработки: средний
🔋 Насыщение: долговременная

Богатый белком обед с витаминами С и железом для поддержки работы сердца и сосудов при гипертензии.

🧠 Почему на обед: Обед усиливает поступление питательных веществ и помогает поддерживать мышечный рост в дневное время.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 420 ккал
• 💪 Белки: 38 г
• 🧈 Жиры: 18 г
• 🍞 Углеводы: 22 г
• 🌾 Клетчатка: 5 г
• 🍯 Сахар: 6 г
• 🧂 Соль: 0.8 г

Витамины и минералы

• A: 120 мкг
• D: 0.1 мкг
• C: 70 мг
• Кальций: 50 мг
• Железо: 3 мг
• Медь: 0.15 мг
• Селен: 30 мкг

Ингредиенты:

• Говядина постная – 200 г
• Лук репчатый – 70 г
• Морковь – 60 г
• Помидоры свежие или томаты в собственном соку – 100 г
• Растительное масло (подсолнечное) – 10 г
• Цветная капуста свежая – 250 г
• Молоко 2.5% – 50 мл
• Соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Говядину нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до лёгкой корочки.
2. Добавить мелко нарезанный лук и тертую морковь, обжаривать 5 минут.
3. Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой, тушить на малом огне 30 минут.
4. Цветную капусту разделить на соцветия, отварить до мягкости около 15 минут.
5. Слить воду, добавить молоко и немного соли, размять в пюре блендером или толкушкой.
6. Подавать гуляш вместе с цветным капустным пюре.