Отварная фасоль с салатом из свеклы и моркови

📌 Категория: ужин
⏱️ Время приготовления: 30 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: кратковременная

Высокое содержание клетчатки и калия, полезно для снижения давления и улучшения пищеварения.

🧠 Почему на ужин: Легкий, но сытный ужин, не перегружает организм и способствует восстановлению во время сна.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 180 ккал
• 💪 Белки: 12 г
• 🧈 Жиры: 3 г
• 🍞 Углеводы: 25 г
• 🌾 Клетчатка: 8 г
• 🍯 Сахар: 6 г
• 🧂 Соль: 0.2 г

Витамины и минералы

• A: 600 мкг
• D: 0 мкг
• C: 15 мг
• Кальций: 70 мг
• Железо: 3.5 мг
• Медь: 0.15 мг
• Селен: 6 мкг

Ингредиенты:

• фасоль белая сушёная 80 г
• свекла 100 г
• морковь 80 г
• лимонный сок 10 мл
• оливковое масло 10 мл
• зелень петрушки 5 г
• соль морская 1 г

Рецепт приготовления:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
2. Слить воду, залить свежей и варить фасоль до мягкости около 1 часа.
3. Свеклу и морковь отварить до готовности и остудить.
4. Натереть свеклу и морковь на крупной тёрке.
5. Добавить лимонный сок, оливковое масло, посолить и перемешать.
6. Подавая, присыпать мелко нарезанной петрушкой.