Карпаччо из свёклы и отварной куриной грудки с гречневым салатом

📌 Категория: ужин
⏱️ Время приготовления: 30 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: среднесрочная

Лёгкий ужин с хорошим балансом белков и углеводов, поддерживает восстановление и не перегружает желудок.

🧠 Почему на ужин: Ужин должен быть питательным, но лёгким для комфортного сна и восстановления мышц.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 350 ккал
• 💪 Белки: 38 г
• 🧈 Жиры: 8 г
• 🍞 Углеводы: 30 г
• 🌾 Клетчатка: 7 г
• 🍯 Сахар: 5 г
• 🧂 Соль: 0.7 г

Витамины и минералы

• A: 40 мкг
• D: 0.1 мкг
• C: 10 мг
• Кальций: 60 мг
• Железо: 2.8 мг
• Медь: 0.12 мг
• Селен: 28 мкг

Ингредиенты:

• Свёкла варёная – 150 г
• Куриная грудка варёная – 150 г
• Гречневая крупа – 50 г
• Зелёный лук – 10 г
• Оливковое масло – 15 мл
• Лимонный сок – 10 мл
• Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Отварите гречку до готовности, остудите.
2. Свёклу нарежьте тонкими пластинками (карпаччо), выложите на тарелку.
3. Куриную грудку нарежьте тонкими слайсами и выложите на свёклу.
4. Мелко нарежьте зелёный лук, посыпьте сверху.
5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
6. Полейте полученным соусом свёклу и курицу.
7. Подавайте салат с порцией гречки сбоку.