Щи из квашеной капусты с нежирной говядиной и ржаным хлебом

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 80 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: долговременная

Квашеная капуста богата пробиотиками, полезна для пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

🧠 Почему на обед: Сытный обед обеспечивает энергией и необходимыми нутриентами на вторую половину дня, способствует контролю давления.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 350 ккал
• 💪 Белки: 25 г
• 🧈 Жиры: 8 г
• 🍞 Углеводы: 35 г
• 🌾 Клетчатка: 6 г
• 🍯 Сахар: 5 г
• 🧂 Соль: 1.2 г

Витамины и минералы

• A: 18 мкг
• D: 0 мкг
• C: 30 мг
• Кальций: 60 мг
• Железо: 3.5 мг
• Медь: 0.3 мг
• Селен: 30 мкг

Ингредиенты:

• нежирная говядина (говяжья мякоть) — 150 г
• квашеная капуста — 150 г
• лук репчатый — 70 г
• морковь — 80 г
• картофель — 150 г
• вода — 1.5 л
• лавровый лист — 2 шт
• черный перец горошком — 5 шт
• соль — по вкусу (ограниченно из-за гипертензии)
• петрушка свежая — 10 г
• ржаной хлеб — 40 г

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте говядину кубиками, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, варите на медленном огне 1 час.
2. Добавьте нарезанный картофель, варите 15 минут.
3. Обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до мягкости на минимальном количестве масла или воде.
4. Добавьте обжаренные овощи и квашеную капусту в суп, варите еще 20 минут.
5. Добавьте лавровый лист, перец горошком, посолите по вкусу.
6. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
7. Подавайте с ломтиком ржаного хлеба.