Рассольник с курицей и овощами

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 45 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: среднесрочная

Низкосолевой вариант рассольника хорошо насыщает и содержит много овощей, полезно при гипертензии.

🧠 Почему на обед: Обеспечивает необходимые питательные вещества и восполнение сил после первой половины дня.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 350 ккал
• 💪 Белки: 28 г
• 🧈 Жиры: 8 г
• 🍞 Углеводы: 35 г
• 🌾 Клетчатка: 6 г
• 🍯 Сахар: 5 г
• 🧂 Соль: 0.7 г

Витамины и минералы

• A: 70 мкг
• D: 0.7 мкг
• C: 20 мг
• Кальций: 40 мг
• Железо: 2 мг
• Медь: 0.15 мг
• Селен: 30 мкг

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 г
• Маринованные огурцы без лишней соли — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Перловая крупа — 40 г
• Рассол огуречный (умеренно) — 50 мл
• Растительное масло — 10 мл
• Лавровый лист — 1 шт
• Петрушка свежая — 10 г
• Черный перец горошком — 3 шт
• Соль — по минимуму

Рецепт приготовления:

1. Отварите куриное филе до готовности, затем нарежьте кубиками.
2. Промойте перловую крупу и варите её отдельно до полуготовности (около 25 минут).
3. В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте нарезанные маринованные огурцы, перловку и воду (около 1 литра).
5. Варите суп до готовности перловки и овощей, добавьте куриное мясо.
6. Влейте рассол, добавьте лавровый лист и перец горошком, варите 5 минут.
7. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой.