Щавелевый суп с отварной говядиной и зеленью

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 45 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: среднесрочная

Свежий щавель обогащает витамином C и калий. Говядина обеспечивает белком и железом, полезным при гипертензии.

🧠 Почему на обед: Обед — оптимальное время для насыщения и получения энергии на остаток дня.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 280 ккал
• 💪 Белки: 22 г
• 🧈 Жиры: 9 г
• 🍞 Углеводы: 20 г
• 🌾 Клетчатка: 4 г
• 🍯 Сахар: 3 г
• 🧂 Соль: 0.6 г

Витамины и минералы

• A: 130 мкг
• D: 0.4 мкг
• C: 25 мг
• Кальций: 70 мг
• Железо: 3.1 мг
• Медь: 0.15 мг
• Селен: 24 мкг

Ингредиенты:

• говядина нежирная 150 г
• щавель свежий 100 г
• морковь 50 г
• лук репчатый 50 г
• картофель 100 г
• растительное масло 10 мл
• зелень петрушки 15 г
• вода 1.2 л
• соль поваренная 3 г

Рецепт приготовления:

1. Отварить говядину в подсоленной воде до готовности около 40 минут, вынуть мясо и нарезать кубиками.
2. В бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.
3. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь на растительном масле до мягкости.
4. Добавить обжаренные овощи в суп, варить еще 5 минут.
5. Зелёный щавель помыть, нарезать и добавить в суп за 2-3 минуты до готовности, добавить соль по вкусу.
6. В конце положить нарезанную говядину и мелко порубленную петрушку, выключить огонь и дать настояться 5 минут.