Постный борщ с фасолью и ржаным хлебом

📌 Категория: обед
⏱️ Время приготовления: 60 минут
⚙️ Уровень обработки: низкий
🔋 Насыщение: среднесрочная

Богатый клетчаткой и белком овощной суп с фасолью способствует нормализации давления и хорошему насыщению, при этом низкокалориен.

🧠 Почему: Оптимальное время для плотного приема пищи, обеспечивающего энергию и питательные вещества для второй половины дня, поддерживая контроль над гипертензией.

🍽️ Пищевая ценность (на 100 грамм)

• 🔥 Калории: 330 ккал
• 💪 Белки: 18 г
• 🧈 Жиры: 4 г
• 🍞 Углеводы: 45 г
• 🌾 Клетчатка: 10 г
• 🍯 Сахар: 8 г
• 🧂 Соль: 1 г

Витамины и минералы

• A: 140 мкг
• D: 0 мкг
• C: 25 мг
• Кальций: 65 мг
• Железо: 3.5 мг
• Медь: 0.3 мг
• Селен: 10 мкг

Ингредиенты:

• свекла – 150 г
• морковь – 100 г
• лук репчатый – 80 г
• капуста белокочанная – 150 г
• консервированная фасоль – 150 г
• томатная паста – 20 г
• растительное масло – 10 г
• вода – 1 литр
• лавровый лист – 2 шт.
• чёрный перец горошком – 5 шт.
• укроп свежий – 10 г
• ржаной хлеб – 50 г

Рецепт приготовления:

1. В кипящую воду положить лавровый лист и перец горошком.
2. Добавить нарезанную кубиками свеклу, варить 15 минут.
3. Отдельно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тертую морковь, добавить томатную пасту и прогреть 5 минут.
4. Добавить обжарку и нашинкованную капусту в кастрюлю, варить до мягкости капусты (около 20 минут).
5. За 5 минут до готовности добавить фасоль, посолить по вкусу.
6. Подавать с кусочком ржаного хлеба и свежим укропом.